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四川小吃汁豆花的做法详细介绍
汁豆花的制作材料：
豆花500克，糖300克，鸡蛋1个，清水1000克。
汁豆花的特色：
色泽洁白，香甜凉爽，是夏季佳品。
教您汁豆花怎么做，如何做汁豆花
1.将清水倒入干净无油的锅中，烧沸，放入糖熬化，倒入鸡蛋清液，然后用手勺搅动，沸后撇去浮沫，待糖水清亮后，放入箱冷冻。
2.取20个小碗，分别倒入半碗糖汁，再用小铁勺将豆花舀成薄片，浇在糖汁上，豆花浮起即成。
汁豆花的制作要领：
糖汁要用小火长时间熬制。
四川小吃卤肉夹锅魁的做法详细介绍,成都川菜小吃培训
卤肉夹锅魁的制作材料：
白面粉锅魁数个，卤肉适量，卤水少许。
卤肉夹锅魁的介绍：
卤肉夹锅魁是1925年开始的"盘餐市"的名小吃。用烤得十分酥脆的白面锅魁，夹入半肥半瘦的卤猪肉，人们很受欢迎。1990年起，被成都市定为"成都名小吃"。
卤肉夹锅魁的特色：
外酥内嫩，卤汁润口，香味浓郁。
教您卤肉夹锅魁怎么做，如何做卤肉夹锅魁
1.将刚烙烤成熟的锅魁用力从边沿剖开一半，卤水锅放炉上，小火烧开。
2.卤肉切片，放入卤水中烫热，夹入锅魁中，再用勺浇入卤水即可。
卤肉夹锅魁的制作要领：
1.锅魁应先烤制一下，预热才酥；
2.卤水不要加得过多。
四川小吃山椒凤爪的做法详细介绍成都小吃培训费用,
山椒凤爪的制作材料：
听装野山椒6瓶，肉鸡脚500克，生姜片30克，葱白段100克，鸡精、川盐各适量。
山椒凤爪的介绍：
听装野山椒成品在四川等省市很受欢迎，由此，用野山椒烹制出了不少地方名菜。山椒凤爪在川菜中不但是凉菜，而且是青少年们喜爱的名小吃，其制作方法简便，口味且适合于川人。
山椒凤爪的特色：
咸鲜微辣，细嫩爽口不腻。
教您山椒凤爪怎么做，如何做山椒凤爪
1.鸡脚指切掉洗净，投入沸水锅中焯水后，再次用温热水洗净。
2.净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟，用冷开水透凉后，放入大口玻璃瓶内，加入川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3小时后入味，即可食用。
山椒凤爪的制作要领：
1.鸡脚要选肉鸡脚，煮时不要煮得过耙或过硬；
2.泡渍鸡脚的时间以入味为准，不宜过长。
四川小吃甜蒜的做法详细介绍成都小吃培训排行,成都小吃培训基地,
甜蒜的制作材料：
嫩大蒜2000克，川盐50克，白葡萄酒100克，白糖适量。
甜蒜的介绍：
甜蒜来自于民间小家庭制法，通过数年的叫卖，很受食者喜爱，现已有厂家成批生产，供给市场和食品商店。其成品既可贮存，又便于携带，既是旅游中的理想名小吃，又可作冷碟品种，入席佐酒，以及石山造型、花坛嵌边点缀的理想原料。
甜蒜的特色：
质脆甜爽，。
教您甜蒜怎么做，如何做甜蒜
将嫩大蒜老皮去掉洗净，沥干水分，放于通风处吹3小时后，拌上川盐、白葡萄酒、白糖，装入玻璃坛内压紧，盖上坛盖，倒上坛沿水，腌渍15天后，即可食用。
甜蒜的制作要领：
坛内大蒜应用竹片压紧，要注意坛沿水不能干，取大蒜时不要把生水倒入坛内。
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