成都面食培训哪家种类多

来源：青羊区杨记蜀味技能培训服务部时间：2023-12-14 [举报]

　　虾仁汤面，主要配料：面条、虾仁、蛋清、油菜、葱、盐、味精、花生油。1虾仁加入盐、淀粉、蛋清腌制一会；2油菜洗净用开水烫熟；3热锅温油，放入虾仁滑散，加入葱姜末、料酒、食盐翻炒均匀，倒上少许清水煮开；4面条煮熟装入碗中，放上青菜，浇上虾仁卤汁上桌。

　　麻辣面，北方面食，用料简单，味道辛辣，鲜香可口。主要配料：面条、花椒、辣椒、豆瓣、大葱、生抽、高汤、鸡精、食盐。具体做法：1热锅温油，先放入花椒炒香，油冒烟提锅将花椒捞出；2继续放入辣椒粒炒香；3倒入豆瓣酱炒红；加入葱花、生抽、鸡精、食盐和高汤煮开。4煮好面条装入碗中，浇上以上料汁即可。

　　香菇肉丝面，配料简单，制作快速，属于经典家常菜。主要配料：面条、香菇、猪肉、油菜、大葱、生抽、白糖、食盐、花生油、辣椒油、香油。1油菜洗净焯水；2香菇切片，猪肉切条；3热锅温油，葱花炝锅；2倒入猪肉丝炒白；3倒入香菇翻炒均匀，加入白糖、生抽、食盐、辣椒油、高汤或清水烧开；4调入味精，淋上香油，浇在煮好的面条上。

　　香辣红烧肥肠面，主要配料：主料：面条、肥肠、土豆、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐。1将市场买来的卤肥肠用开水焯一下，切成小段；2热锅温油，加入葱姜蒜红辣椒炒出香味；3倒入肥肠翻炒几下，加入生抽、蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右；4面条煮熟装碗，将香辣肠面卤浇在面条上。

标签：四川面食培训责任编辑：成都杨记