西北面食培训

来源：青羊区杨记蜀味技能培训服务部时间：2023-12-15 [举报]

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　　酱烧鱼

　　酱烧鱼的菜谱图片

　　食材明细鱼3条姜片适量大葱适量生抽适量料酒适量黄豆酱适量

　　酱烧鱼的做法详细步骤

　　第1步将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；

　　在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；步骤图:将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；步骤图:在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；

　　第2步倒入适量的油， 油烧热后将鱼下入锅中煎一下；

　　将一面煎至金黄后翻面再煎， 两面金黄色后捞出；步骤图:倒入适量的油， 油烧热后将鱼下入锅中煎一下；步骤图:将一面煎至金黄后翻面再煎， 两面金黄色后捞出；

　　第3步锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；

　　再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；步骤图:锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；步骤图:再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；

　　第4步煸炒出香味后放入刚煎好的鱼；

　　加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒；步骤图:煸炒出香味后放入刚煎好的鱼；步骤图:加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒；

　　第5步大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面；

　　再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。

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　　食材明细

　　熟面条100克肉馅80克姜末适量大葱适量盐适量油适量胡椒小葱适量

　　面条馅饼的做法详细步骤

　　第1步在肉馅中加入姜末， 盐， 生抽， 胡椒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲；

　　再加入切碎的大葱末和适量的香油， 顺着刚才的方向搅拌上劲， 腌制十分钟；步骤图:在肉馅中加入姜末， 盐， 生抽， 胡椒等调料， 顺步骤图:再加入切碎的大葱末和适量的香油， 顺着刚才的方向搅

　　第2步馅料就准备好了；

　　为了防止粘连， 先将熟面条加入适量的油， 搅拌均匀；步骤图:馅料就准备好了；步骤图:为了防止粘连， 先将熟面条加入适量的油， 搅拌均匀

　　第3步将面条整理成长条， 放在案板上；

　　两头顺着相反的方向将内卷起， 团成两个面团；步骤图:将面条整理成长条， 放在案板上；步骤图:两头顺着相反的方向将内卷起， 团成两个面团；

　　第4步.在一团面条上放入适量的肉馅；

　　将另一面团叠加在上面盖上；步骤图:.在一团面条上放入适量的肉馅；步骤图:将另一面团叠加在上面盖上；

　　第5步盖上后稍作整理； 不要让肉馅露出来；同样的方法做好两个面条馅饼；

　　将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼，将半面煎至金黄后翻面；步骤图:盖上后稍作整理； 不要让肉馅露出来；同样的方法做好步骤图:将锅烧到六成热， 下入团好的面条馅饼，将半面煎至金

　　第6步将双面煎成金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸下油；

　　特的面条馅饼就做好啦。

　　济宁面食培训班 炒面的做法步骤

　　材明细

　　面条(标准粉)300克猪肉(瘦)75克香菇(鲜)30克蘑菇(鲜蘑)50克绿豆芽75克韭黄50克胡椒粉2克酱油30克色拉油10克白砂糖10克淀粉(豌豆)10克

　　炒面的做法详细步骤

　　1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用。

　　2.香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

　　3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀；加盖，以高火烹调5分钟；再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水，拌匀，加盖，又以高火烹调5分钟，后撒上胡椒粉即可。面食早点培训咨询成都杨记蜀味餐饮培训全程一对一教学包教包会

标签：西北面食培训责任编辑：成都杨记