四川小吃培训

来源：青羊区杨记蜀味技能培训服务部时间：2023-12-25 [举报]

　　一．培训费用：

　　公婆饼全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

　　二．教学内容：品种包含（公婆饼，酱香饼）。

　　1.材料的选用； 6.烤饼技术；

　　2.酱料的制作技术； 7.肉馅料的调制；

　　3.香料的调配技术； 8.公婆饼成品；

　　4.揉面技术； 9.酱香饼成品；

　　5.做饼技术；

　　11、教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；

　　12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

　　三．公婆饼介绍：

　　公婆饼是恩施地区名小吃之一，相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇， 回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。

　　四．公婆饼特点：

　　公婆饼因其的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中的作用。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

　　五．公婆饼市场前景：

　　一年四季无淡季，生意月月火（天天赚钱）。携带方便，公婆饼饼可以买回家吃 坐车吃、走路吃、工地吃，是快餐中便捷的食品，同时也节约了店面的座位，大约占百分之六十的顾客是将公婆 饼买走吃，有的公婆饼只做窗口销售，节约了房租。

　　六．公婆饼投资分析：

　　本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的选择。以每日做200个公婆饼为例， 面粉30斤共60元，佐料，燃料，杂费200元，肉十斤100元，成本总共 360元，每个公婆饼平均售价3元 ，每天卖600元，每日净利润240元，再搭配一些其它饼类，月收入一万元左右，年收入 10万元左右。

　　七．公婆饼经营模式：

　　1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居区、旅游点、美食节摊位等。

　　2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；

　　3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。

标签：土家公婆饼培训责任编辑：成都杨记